Beredning av radjur

Varje gastronomisk anläggning står inför utmaningen att förbereda en del kött för en större mängd människor förr eller senare. Delarna ska vara praktiska och göra så snart som möjligt för att undvika förlust av smak som härrör från lång lagring.

Vid bröllopet löstes den nya tekniken genom att erbjuda kockarna möjlighet att bearbeta mekanisk kött. Placeras inuti knivarna, skär kött ökar dess juiciness utan förlust av plumpness orsakad av traditionell brytning. De tillåter mer för att undvika sprutning av vätskor som ökar hygienhalten i stället för positionen.På torget skiljer vi två typer av choppers, som i huvudsak skiljer sig från drift, produktionskapacitet och tillgängliga funktioner. Kostnaden för enskilda modeller beror främst på materialet, tillverkaren och de lösningar som används i dem.Handskärare är en enkel apparat utformad främst för daglig och delikat gastronomi. Användarens muskler är drivkraften, genom vilken vevet låter komponenterna genom maskinen. Den stora fördelen med denna modell av utrustning är den känsliga mängden utrymme som upptas, men på grund av ganska höga (från cirka 800 till 10 000 PLN kan priserna vara olönsamma för sina användare. Nackdelen är den mycket lägre bearbetningskraften i kollision med den elektriska skäraren som beskrivs nedan.En elektrisk chopper är en institution som huvudsakligen ägnar sig åt gastronomiska anläggningar. I motsats till handskäraren roteras rullarna med blad med hjälp av en motor.Genom att vrida vevhandtaget och begränsa den mänskliga rollen att fylla kött ökar bearbetningskapaciteten signifikant. Den enda begränsningen verkar vara operatörens konst (upp till 400 kotletter per timme. Denna typ av enhet tar upp nästan mer bostäder än traditionell ekvivalent och en stor avgift (från cirka 2,5 tusen till tom över tio tusen PLN är ett starkt hinder för att använda det i hemmet.